Tarta de Chocolate y Canela

Nombre del plato: TARTA DE CHOCOLATE Y CANELA
Fecha de elaboración: 18 de enero de 2012
Tipo de plato: Repostería postre
Tipo de gastronomía: Nacional
Ingredientes -      Galletas napolitanas -      2 tabletas de chocolate para fundir. -      240g. de mantequilla -      Azúcar -      Canela -      2 huevos -      200 ml de nata líquida -      Extracto de vainilla	Utensilios -      Bol -      Caracola -      Cuchara de palo -      Plato llano
ELABORACIÓN:     1.    Derretimos el chocolate al baño María.          2.   Incorporamos a un bol y le añadimos la nata.              3. Removemos bien.  4. Incorporamos la mantequilla, el azúcar, canela, vainilla y los huevos batidos. 5. En un plato llano colocamos una base de galletas y le añadimos la mezcla. 6. Extendemos y vamos incorporando capas de galletas y mezcla. 7. Decoramos al gusto.

Tarta de cuajada de chocolate

Nombre del plato: “Tarta de cuajada de chocolate”
Fecha de elaboración: 13 de diciembre
Tipo de plato: Repostería
Tipo de gastronomía: Nacional
Ingredientes 240 gr de galletas María 80 gr de mantequilla 1 tableta de 250 gr de chocolate para fundir 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 50 gr de azúcar	Utensilios Cacerola Batidora Manual Moldes desmontable de 24 cm De diámetro
ELABORACIÓN:      1.     Trituramos las galletas junto a la mantequilla.     2.    Ponemos esta mezcla en el molde y aplastamos la base con ayuda de una cuchara.                                      3.    Metemos en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.      4.    Ponemos la cacerola al fuego y añadimos el litro de leche.      5.    A continuación añadimos el chocolate y removemos.                               6.    Agregamos la cuajada y el azúcar y removemos hasta que hierva .      7.    Retiramos la cuajada y el azúcar y removemos hasta que hierva.      8.    Verter sobre la base de las galletas.     9.    Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera al menos 4 horas para que cuaje.

Tarta de Queso

Nombre del plato: TARTA DE QUESO
Fecha de elaboración: 11-enero-2012
Tipo de plato: REPOSTERÍA
Tipo de gastronomía: NACIONAL
Ingredientes -1 paquete de galletas   -50g de mantequilla                               -400 g de queso para untar -1 yogurt natural azucarado -10 laminas de gelatina - Mermelada de fresa - Agua - Azúcar	Utensilios            -  bol           -    molde desmontable           -    batidora
ELABORACIÓN: 1.Trituramos las galletas con la mantequilla y ponemos la mezcla en el molde. La metemos en el congelador para que se endurezca. 2. Mezclamos en un bol: la nata, el queso, el yogurt, azúcar al gusto y la gelatina diluida previamente en un vaso de agua caliente. Lo batimos todo con la batidora. 3. Echamos la mezcla en el molde.  4. La dejamos enfriar en el frigorífico mínimo 3 horas.  5. Calentamos la mermelada hasta que quede líquida.  6. Echamos una capa homogénea por encima y la dejamos enfriar.

Turrón de chocolate

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Nombre del plato: Turrón De Chocolate
Fecha de elaboración: 20-12-2011
Tipo de plato:Repostería
Tipo de gastronomía: Nacional
Ingredientes: -      1 tableta de chocolate de almendras -      1 tableta de chocolate de avellanas -      1 tableta de cholate de fundir -      100 gr de choco krispies -      70 gr de manteca de cerdo	Utensilios: -      Cacerola -      Molde -      Cuchara de madera
ELABORACIÓN: 1.     Troceamos los chocolates. 2.    Los derretimos al baño María. 3.    Derretimos unos segundos la manteca en el microondas. 4.    Añadimos la manteca al chocolate derretido y continuamos removiendo. 5.    Añadimos los choco Krispies. 6.    Lo echamos todo en el molde. 7.    Le damos unos golpes al molde para que se reparta todo bien. 8.    Lo dejamos minimo en la nevera 4 horas. 9.    Se desmolda y listo para comer.

Flan de turrón de Jijona

Nombre: “Flan de turrón de Jijona”
Fecha de elaboración: 7 de diciembre
Tipo de plato: Repostería
Tipo de gastronomía: Nacional, Jijona (Alicante)
Ingredientes: 1 litro de leche 1 paquete grande de preparado para flan (8 raciones) 1 tableta de turrón blando de jijona 200 ml de nata líquida	Utensilios: -       Cacerola -       Batidora manual -       Moldes para flan
ELABORACIÓN:     1.  Ponemos la cacerola al fuego y añadimos el litro de leche.      2.  A continuación disolvemos el sobre del preparado de flan en la leche.                    3.  Agregamos la nata sin dejar de remover.                               4.  Incorporamos la tableta de turrón troceada y removemos hasta que hierva y el turrón se disuelva bien.                       5.  Retiramos del fuego.      6.  Bañamos las paredes de los moldes con caramelo líquido.      7.  Echamos el flan en los  moldes.                                8.  Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera.

Zagra (Granada)

ACTIVIDAD: “INVESTIGO EL ORIGEN DEL … TRONQUITO DE CHOCOLATE CON NATA”

Esta semana hemos elaborado una rica tarta cuya receta ha sido facilitada por Encarni, vecina del  bonito pueblo de Zagra y familiar de nuestra profesora Mónica. Los datos más importantes de Zagra son los siguientes: 

SITUACION:

Zagra es una localidad y municipio español perteneciente a la provincia de Granada, con una superficie de 11,19 km², una población de 961 habitantes (2010) y una densidad de  población de 85,88 hab/km², distante de Granada 72 kilómetros y 20 de Loja.

ECONOMIA:

La actividad económica fundamental es la agricultura: el olivar ocupa casi la totalidad del municipio, exceptuando el núcleo urbano.

MONUMENTOS:

En Zagra hubo asentamientos humanos desde la Prehistoria hasta el Imperio Romano, tal y como lo atestiguan las raederas, puntas de flecha de sílex, hachas neolíticas, cerámica y monedas halladas en tumbas horadadas en piedra. Su nombre, sin embargo, es de origen árabe y significa frontera o peña. Durante siglos, después de su conquista por los Reyes Católicos, dependió de Loja, de cuyo Ayuntamiento se independizó en 1982. Su fortaleza fue atacada por Pedro I de Castilla, hostigada por El Gran Capitán y conquistada finalmente por las tropas de Fernando e Isabel.

Los monumentos más destacados son:

-          - Castillo Árabe de Zagra y Ayuntamiento:

-          - Ermita de Santa Bárbara:

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- Iglesia Parroquial San Lorenzo:

-          Otros: Necrópolis Dolménica de Torre Martilla; Necrópolis Alto Medievales de Torre Martilla; la Algarbe y Pilarejo; Restos de Molinos Visigóticos en Pilarejo; Torre Árabe de Torre Martilla; Lavadero; Barrios del Castillo y Las Peñas y el
Cerro de la Cruz.

FIESTAS:

La Fiesta Grande de Zagra se celebra en la segunda decena de septiembre y tiene como base una antigua feria de ganado.

 La Chica es celebrada en los primeros días de mayo y se originó cuando en esas fechas, durante una sequía importante en el siglo XIX, se sacaron en procesión las imágenes del Nazareno y la Virgen de los Dolores, y empezó a llover antes de su regreso al templo. 

Es típica la  Romería de San Antonio (13 de junio), el 10 de agosto se oficia una función religiosa seguida de la procesión en honor de San Lorenzo, además de organizarse una verbena dedicada a los emigrantes que regresan a su pueblo por vacaciones.

Otras fiestas:

Fiesta de la Candelaria (noche del 1 febrero).
Semana Santa (Viernes de Dolores, Domingo de Ramos, Jueves Santo, Viernes Santo, Sábado de Gloria y Domingo de Resurrección).
Romería de San Marcos (25 de abril).

GASTRONOMÍA:
Recibe y asume la variedad de platos que comparte con la provincia hermana, lo que enriquece sus propuestas gastronómicas. Se guisan calderetas de choto, la sobreusa, los embutidos son artesanales, elaborados por los lugareños en sus propias casas, con los  aliños tradicionales, hay postres singulares, como los rosquetes, los roscos de viento, piñonate, borrachuelos. Rica plantación de olivar con una calidad de aceite de oliva inmejorable y la pesca en el cercano pantano de Iznajar. Destaca también la Porra Zagreña (también llamada Chacre).