SALCHICHAS MOMIA

Nombre del plato: MOMIAS
Fecha de elaboración: 30-OCTUBRE-2012
Tipo de plato: 1ºplato
Tipo de gastronomía: TEMÁTICA HALLOWEEN
Ingredientes    -      1ó2 paquetes de salchichas                         -      1 paquete de pan de molde    -      Mantequilla    -      Anís o clavo	Utensilios:    -      Bandeja de horno    -      Rodillo
ELABORACIÓN:    1.     Retiramos la corteza del pan y estiramos con el rodillo.                   2.    Untamos con mantequilla y cortamos en tiras.                                     3.    Iremos envolviendo cada tira alrededor de la salchicha, dejando un espacio libre para los ojos.                                                   4.    Disponemos en la bandeja del horno, le damos un golpe de calor y después colocaremos unos ojos con unos clavitos o anís.

LENTEJAS CON BERENJENAS

Nombre del plato: Lentejas con berenjenas
Fecha de elaboración: 18-OCTUBRE-2012
Tipo de plato: 1ºplato legumbres
Tipo de gastronomía: Típica regional
Ingredientes    -      500gr Lentejas    -      1-3 Berenjenas      -      2-3 Zanahorias    -      1-2 Patatas    -      Hojas de laurel    -      1 Cebolla grande    -      1 Pimiento verde (grande)    -      1 Ñora    -      1 Cabeza de ajos    -      Pimienta en grano    -      Clavo    -      Tomate natural triturado	Utensilios:    -      Cacerola    -      Batidora    -      Cuchillo    -      Bol
ELABORACIÓN:    1.     Pelamos y cortamos la zanahoria en brunoise gruesa.                                              2.    Igual con la berenjena pero mantenemos en un bol con agua y sal    3.    Ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir introducimos las lentejas, cuando rompa a hervir de nuevo mantenemos un par de minutos y apartamos, dejamos reposar  y pasamos a un escurridor.                                                              4.    Picamos media cebolla en pequeñito.    5.    Por otro lado en una cacerola ponemos aceite de oliva, sólo para cubrir el fondo ; en ese fondo colocamos: la cabeza de ajos, el laurel, la cebolla claveteada con la pimienta en grano y el clavo                                                          6.    Añadimos la ñora previamente hidratada y el tomate.                                                 7.    Rehogamos todo  hasta mezclar los aromas y cubrimos de agua mantenemos a fuego lento unos 20-25 minutos.                                                                         8.    Sacamos caldo aparte y en él ponemos las berenjenas y cocemos.    9.    Sacamos la cebolla claveteada, el pimiento, la ñora y un par de ajos pasamos por la batidora y añadimos  junto las berenjenas a las lentejas, dejamos hasta que se trabe  y retiramos.   10. ACOMPAÑAR EL PLATO CON UNAS BERENJENITAS DE ALMAGRO EN VINAGRE Y PIMENTÓN.

    

BOLADILLOS

Nombre del plato: BOLADILLOS
Fecha de elaboración: 25-OCTUBRE-2012
Tipo de plato: 1ºplato
Tipo de gastronomía: Típica regional
Ingredientes    -      3-4 Dientes de ajo bien picado                 -      Perejil picado    -      2 huevos      -      175 gr de harina    -      Medio vaso de leche    -      Media cucharadita de colorante    -      Cucharada de levadura o bicarbonato    -      Aceite de oliva	Utensilios:    -     Batidora    -      Bol    -      Sartén
ELABORACIÓN:     1.     Batimos los huevos.                                                                                      2.    Añadimos la harina poco a poco, la levadura o bicarbonato, hasta conseguir una pasta homogénea.                                  3.    Incorporar el perejil y el ajo y mover mezclando bien.                                                                   4.    Añadir la leche hasta conseguir una pasta ligera.                 5.    Sazonar a gusto y dejar reposar unos 10 minutos.   6.    Poner el aceite a calentar y una vez bien caliente empezar a incorporar cucharas procurando que quede como una bolita.                                                                7.    Sacar y poner en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite y  ¡preparados para servir!