Cocina con AL TEA

jueves, 17 de enero de 2013

Nombre del plato: Tarta de galletas María ( cumple de Juampi )
Fecha de elaboración: 26 Noviembre-2012
Tipo de plato: postre
Tipo de gastronomía: Nacional
Ingredientes - 1 Paquete de galletas María - 170 ml de leche - 200ml de leche para mojar las galletas - 250gr de mantequilla - 1 limón - 1 rama de canela - Coco rallado	Utensilios: - Batidora. - Molde - Bol
ELABORACIÓN: 1. Poner a hervir la leche, con la corteza de limón y la canela para darle sabor. 2. Cuando ya esta caliente agrega el chocolate y bajar el fuego. Remover para que se vayan integrando los ingredientes y se espese la mezcla. 3. Agrega la mantequilla cortada en cuadraditos, y mezclar bien hasta que se haya derretido completamente. Si está demasiado espesa añadir algo más de leche. 4. Pon el resto de la leche en un plato. Ve mojando las galletas una a una hasta que se reblandezcan, y colocándolas en el molde formando una capa de galletas. 5. Vierte parte de chocolate hasta cubrir una capa de galletas. Después repetir el proceso, moja la galleta y coloca una nueva capa sobre el chocolate, después chocolate, galletas otra vez y así sucesivamente. 6. Reserva parte del chocolate para recubrir la tarta cuando este terminada. Decorarla con coco rallado, gominolas lacasitos…

Nombre del plato: SOPA DE CEBOLLA
Fecha de elaboración: 20- noviembre-2012
Tipo de plato: Primer plato
Tipo de gastronomía: Francia
Ingredientes - 2 Cebollas - 1 Cucharada de mantequilla - 1 Litro de caldo blanco - Varias rebanadas de pan - 1Tranchete - Aceite de oliva - Jamón muy picado (opcional) -	Utensilios: - Cacerola - Cazo - Tabla
ELABORACIÓN: 1. Partimos las cebollas en “juliana” finita. 2. Colocamos en una cacerola una cucharada sopera de mantequilla y ponemos a fuego lento. 3. Mezclamos las cebollas con la mantequilla y vamos removiendo de forma que la cebolla vaya sudando quedándose casi transparente. 4. Añadimos caldo o fondo blanco que tengamos preparado y dejamos que hierva a fuego medio y apartamos cuando este blanca 5. Por otro lado preparamos unas rodajas de pan frito (picatostes) 6. Servimos en cuencos de barro o bol pequeño. 7. Ponemos en ele fondo de cada cuenco nuestros picatostes, añadimos sopa y colocamos un tranchete encima. 8. Gratinamos en el microondas. 9. Al sacar: Podemos decorar sobre el queso gratinado con un jamón muy picadito.

Nombre del plato: BROWNIES DE ALMENDRAS
Fecha de elaboración: 15- noviembre-2012
Tipo de plato: postre
Tipo de gastronomía: Internacional - Estados Unidos
Ingredientes - 275 gr de chocolate. - 2 huevos. - 125 gr de mantequilla. - 150gr. De azúcar. - 50gr. De harina. - 75 gr almendras picadas. - canela en polvo. - vainilla azucarada.	Utensilios: - Batidora. - Molde del horno.
ELABORACIÓN: 1. Calentar el horno a 180º y forrar un molde cuadrado con papel vegetal. 2. Fundir 125 gramos de chocolate al baño María. Añadir mantequilla a trocitos y dejar que se derrita. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa lisa. 3. Batir los huevos con azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina. Verter chocolate fundido sin dejar de remover. Añadir harina tamizada, almendras, una cucharadita de canela y de vainilla y mezclar bien. 4. Verter la masa en el molde previamente engrasado y cocerlo en el horno 30 minutos a 180º. 5. Salsa: Calentar 100 ml de agua hasta hervir. Retirar del fuego y añadir 150 gr chocolate troceado y una cucharadita de canela. Cuándo está fundido remover con una espátula hasta obtener una salsa lisa. 6. Servir los brownies tibios y acompañados de la salsa bien caliente. El coste de la receta es de 5 euros.