Almendrados de la Toscana

Nombre del plato: ALMENDRADOS DE LA TOSCANA
Fecha de elaboración: 19/04/2012
Tipo de plato: Postre
Tipo de gastronomía: Internacional (Siena - Italia)
Ingredientes: 2 claras de huevo 225 g de azúcar 1 corteza de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla Media cucharadita de extracto de almendra 1 cucharadita de canela molida 300 gr de almendras molidas Azúcar glass	Utensilios: Bandeja de horno Cuenco Batidora manual
ELABORACIÓN:      1.     Separamos las claras y las batimos hasta que formen picos suaves.      2.    Sin dejar de batir, incorporamos el azúcar cucharada a cucharada hasta que las claras queden firmes.      3.    Agregamos la ralladura de limón, los extractos, canela y almendras.      4.    Mezclamos hasta obtener una masa suave.      5.    Precalentamos el horno a 150 grados.      6.    Nos espolvoreamos las manos con azúcar glass y amasamos unos 20 óvalos.      7.    Los repartimos en la bandeja del horno (untada con mantequilla y forradas con papel antiadherente los aplanamos) y ligeramente con una presión de los dedos.      8.    Horneamos durante 25 minutos o hasta que se doren.      9.    Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.      10. Para conservar los guardamos en un recipiente hermético.