Nombre: Palmeritas
de chocolate
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Fecha
de elaboración: 25 de Abril
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Tipo de
plato: Repostería
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Tipo de
gastronomía: Casera
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Ingredientes:
- Masa sin refrigerar.
- Azúcar.
- 1 huevo.
- Chocolate para fundir.
- Nata liquida.
- Mantequilla.
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Utensilios:
- Rodillo.
- Pinzas.
- Pincel.
- Cacerola.
- Cuchara de madera.
- Cuchillo.
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ELABORACIÓN:
Palmeritas
1º. Precalentar el horno a 200ºC.
2º. Extender la masa y pasar el rodillo
sin forzarlo.
3º. Espolvorear toda la masa de azúcar y
volver a pasar el rodillo.
4º. Señalar la mitad de la masa y doblar
y volver a espolvorear azúcar y pasar el rodillo.
5º. Volver a doblar las mitades y
añadirle el azúcar y pasarle el rodillo hasta que nos quede toda enrollada.
   
6º. Espolvoreamos por ambos lados y
volvemos a pasar el rodillo.
7º. Con un cuchillo vamos cortando con un
grosor de 1 dedo.
8º. Colocamos las palmeras boca abajo en
la bandeja del horno y las aplastamos un poco con el cuchillo.
9º. Pintamos con el huevo la parte de
arriba de las palmeras
10º. Metemos en el horno la bandeja.
11º. Pasados 10 minutos damos la vuelta a
las palmeras con la ayuda de unas pinzas.
12º. Pasados 2 minutos sacamos del horno.
13º. Pintamos las palmeras con el
chocolate.
Chocolate
- Partimos en pedacitos el
chocolate.
- Le añadimos medio bote de
200ml de nata para cocinar y una
cucharada de mantequilla.
- Vamos moviendo hasta que se
derrita el chocolate.
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Curiosidades:
Se pueden comer sin
pintarlas de chocolate o podemos pintarlas también de chocolate blanco.
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jueves, 3 de mayo de 2012
Palmeritas de chocolate
Cherigan de Bacon y Queso
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Nombre del plato: CHERIGAN DE BACON Y QUESO
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Fecha
de elaboración: 25/04/2012
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Tipo
de plato: tapa
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Tipo
de gastronomía: Nacional (Almería)
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Ingredientes:
Por
cherigan:
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Utensilios:
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ELABORACIÓN:
1.
Preparamos el alioli:
-
Ponemos un vaso de leche en el vaso de la
batidora, con un poco de sal, medio diente de ajo (sin corazón) y un poco de
perejil.
-
Con la batidora a velocidad lenta batimos
muy despacio y añadimos poco a poco aceite de girasol hasta obtener una
mezcla espesa.
2.
Tostamos un poco el pan en la tostadora.
 
3.
Untamos el alioli y disponemos encima el
bacon y el queso.
 
4.
Espolvoreamos con orégano y horneamos unos
10 minutos a 180 grados.
SUGERENCIAS:
Podemos
hacer otra variante usando jamón ahumado en lugar de bacon y cualquier otro
tipo de queso graso como havarti, mozzarella, manchego tierno…
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jueves, 26 de abril de 2012
Tarta Carmelitas
Nombre del plato: Tarta Carmelitas
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Fecha
de elaboración: 28/03/2012
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Tipo
de plato: Postre
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Tipo
de gastronomía: Nacional (Córdoba - Bujalance)
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Ingredientes:
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Utensilios:
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ELABORACIÓN:
1.
Preparamos la crema en un bol:
-
Separamos las yemas y las mezclamos con la
mantequilla y el azúcar (5 o 6 cucharadas).
2.
Aparte en un cuenco mezclamos el café con
azúcar y un chorreón de coñac.
3.
Montamos las capas de la tarta:
-
Mojamos la galleta en el café.
-
Extendemos la crema en la galleta, y así
sucesivamente montando capas empezando siempre por el centro.
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Bacalao con tomate
Nombre del plato: Bacalao
con Tomate
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Fecha
de elaboración: 23/03/2012
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Tipo de
plato: 2º Plato
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Tipo de
gastronomía: Regional (Posadas, Córdoba)
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Ingredientes:
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Utensilios:
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ELABORACIÓN:
1.
En una cazuela ponemos a freír la cebolla,
los pimientos y los ajos, todos muy bien picados.
2.
Cuando estés pochados y antes de que tomen
color, añadimos el tomate triturado sin piel y dejamos cocer a fuego lento
hasta que todo esté bien frito.
3.
Agregamos los trozos de bacalao con la piel
hacia abajo y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos más, removiendo
de vez en cuando y con cuidado de que el tomate no se agarre.
Sugerencia: tres minutos antes de apartar podemos
agregar unos pimientos morrones cortados a tiras.
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lunes, 16 de abril de 2012
Pastel frío de galletas
Nombre
del plato: Pastel frío de galletas
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Fecha de elaboración:
13/03/2012
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Tipo de plato: postre
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Tipo de gastronomía: nacional-
casera
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Ingredientes:
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3
vasos de leche
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120
gr de azúcar
·
2
sobres de cuajada
·
Un
poco de canela
·
12
galletas maría
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Utensilios:
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ELABORACIÓN:
1. En
un cazo ponemos la leche, el azúcar, la cuajada, un poco de canela y las
galletas troceadas.
2. Cocinamos
la mezcla en el fuego y vamos moviendo.
3. Cuando
veamos que rompe a hervir retiramos del fuego y vertemos en un bol.
4. La
trituramos bien con la batidora y la pasamos a un molde.
5. Dejamos
enfriar, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
6. Lo
desmoldamos y decoramos al gusto con caramelo, piñones, sirope…
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jueves, 12 de abril de 2012
Pimientos Rellenos
Nombre del plato: Pimientos
Rellenos
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Fecha
de elaboración: 08/03/2012
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Tipo de
plato: 2º plato
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Tipo de
gastronomía: Regional
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Ingredientes:
·
½
Kg de carne de ternera picada
·
½
Kg de carne de cerdo picada
·
2
Huevos
·
Sal
·
Pimientos
verdes grandes(14)
·
Ajo
·
Pan
rallado
·
Perejil
·
Zumo
de limón
·
Tomate
triturado (1,5 kg)
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Utensilios:
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ELABORACIÓN:
1. En un bol mezclar las
carnes picadas con sal, perejil, ajo y zumo de limón.
2. Batir los huevos e
incorporar.
3. Añadir pan rallado que
admita, y mezclar bien.
4. Lavar los pimientos,
secarlos y quitarles las cabezas.
5. Rellenar el interior
del pimiento con carne.
6. Pasar por el pan rallado
la cabeza del pimiento y freír un poco la cabeza para sellarlo.
7. Freír los pimientos a
fuego lento e incorporar al tomate que ya tenemos frito con
anterioridad.
8. Cocer durante 10
minutos aproximadamente.
Y el resultado final es....  |
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martes, 3 de abril de 2012
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