Nombre del plato: Magdalenas
|
|
Fecha
de elaboración: 17 de Noviembre de 2011
|
|
Tipo
de plato: Postre
|
|
Tipo
de gastronomía: Nacional (Montalbán – Córdoba)
|
|
Ingredientes:
|
Utensilios:
|
ELABORACIÓN:
1.
Freímos
el aceite con cáscara de naranja, y lo dejamos enfriar.
2.
Batimos
las claras a punto de nieve.
3.
Añadimos
el azúcar, la ralladura del limón, las yemas, el aceite sin dejar de remover.
4.
Por
último añadimos la harina mezclada previamente con la levadura.
5.
Untamos los moldes con un poquito de aceite.
6.
Echamos
la mezcla en los moldes y espolvoreamos por encima con un poquito de azúcar.
7.
Cocemos
en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.
 |
|
lunes, 18 de junio de 2012
Magdalenas
jueves, 14 de junio de 2012
Empanada de jamón york y queso
|
Nombre: Empanada
de Jamón York y Queso
|
|
|
Fecha
de elaboración: 30 de Mayo
|
|
|
Tipo de
plato: Entrante
|
|
|
Tipo de
gastronomía: Casera
|
|
|
Ingredientes:
- Masa de hojaldre.
- Tomate frito.
- Jamón york.
- Queso en lonchas.
- Orégano.
|
Utensilios:
- Rodillo.
- Papel de horno.
- Bandeja de horno.
|
|
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180
grados.
- Sacamos la masa y la
extendemos.
- Le echamos tomate frito a la
base.
- A continuación le añadimos
el oregano.
- Cubrimos la base con el
jamón york y después con el queso en lonchas.
- Volvemos a echarle el tomate
por encima y el orégano.
- Colocamos la parte de arriba
de la masa y metemos al horno precalentado unos 10-15 minutos.
- Sacamos y emplatamos.
 |
|
|
Curiosidades:
Las empanadas se pueden hacer
de muchas modalidades, con atún, con carne, de verduras, al gusto,…
|
|
Tarta fría de limón
Nombre del plato: TARTA FRÍA DE LIMÓN
|
|
Fecha
de elaboración: 14 de mayo de 2012
|
|
Tipo
de plato: Repostería postre
|
|
Tipo
de gastronomía: Internacional
|
|
Ingredientes
|
Utensilios
·
Molde desmontable
·
Bol
·
Cuchara
|
ELABORACIÓN:
1. Preparamos la base de galletas: Se
rallan muy finas las galletas y se mezclan con la margarina, que previamente
habremos derretido en el microondas o la habremos dejado a temperatura
ambiente para que quede blandita, el azúcar y la canela hasta obtener una
masa homogénea.
2. Se unta bien el interior de un
molde desmoldable grande con margarina, y se añade la masa anterior con
cuidado de no manchar las paredes.
3. Aparte, en un bol grande, hacemos
la crema la crema: se vierte la leche condensada y se mezcla con el zumo de 2
limones, la ralladura de uno de ellos y la nata líquida.
4. Se echa la crema en el molde y se
mete en el frigorífico donde deberá dejarse al menos 2 horas para que enfríe
bien.
 |
|
lunes, 11 de junio de 2012
Lionesas
Nombre del plato: Lionesas
|
|
Fecha
de elaboración: 10/11/2011
|
|
Tipo
de plato: Postre
|
|
Tipo
de gastronomía: Gastronomía internacional (Lyon – Francia)
|
|
Ingredientes
|
Utensilios
·
Papel el horno
· bandeja de hornear engrasada
|
ELABORACIÓN:
1. Doblar
una hoja de papel de horno por la mitad y abrirla de nuevo para formar un
pliegue. Tamizar la harina y la sal por encima.
2. Verter
el agua y la mantequilla en una cazuela al fuego. Cuando rompan a hervir,
añadir la mezcla de harina y sal sirviéndose del papel.
3. Dejar
que la masa se enfríe durante antes de incorporar los huevos de uno en uno.
Mezclar con cuidado hasta que adquiera una consistencia suave. Envolver la
masa con film transparente ligeramente enharinado y dejar reposar unos 30
minutos.
4. Precalentar
el horno a 200 grados. Untar con mantequilla la bandeja. Disponer sobre la
bandeja 16 bolitas de pasta con la ayuda de una cuchara.
 
5. Hornear
durante 20 minutos y retirar del horno cuando las lionesas se hayan hinchado
y adquieran un aspecto crujiente dorado.
6. Realizar
un corte en los laterales de cada lionesas para que salga el vapor.
7. Montamos
la nata y le añadimos un poco de azúcar
8. Rellenamos
las lionesas con la nata montada.
  9. Y luego podemos espolvorearlas con azúcar glas al gusto y listas para comer!!!  |
|
lunes, 4 de junio de 2012
Huesos de santo
|
Nombre: “Huesos
de santo”
|
|
|
Fecha
de elaboración: 29 de Noviembre
|
|
|
Tipo de
plato: Repostería
|
|
|
Tipo de
gastronomía: Nacional.
|
|
|
Ingredientes:
Para el mazapán:
200 gramos de azúcar
100 gramos de agua
150 gramos de almendra molida
Para el dulce de yema:
100 gramos de azúcar
50 gramos de agua
4 yemas de huevo
Azúcar glass
|
Utensilios:
-
Bol.
-
Cacerolas
-
Batidora
-
Rodillo
|
|
ELABORACIÓN:
Elaboración
del mazapán
1. Hacemos el almíbar poniendo al fuego
el agua y el azúcar.
2. Una vez disuelto el azúcar
incorporamos la almendra y removemos hasta formar una pasta.
3. Dejamos que enfríe.
Elaboración
del dulce de yema:
4. Hacemos otra vez almiíbar con el agua
y el azúcar.
5. Batimos las yemas solas y añadimos un
chorrito de almíbar, mientras seguimos removiendo.
6. Echamos el conjunto en la cazuela,
donde hemos echado el almíbar, y lo ponemos al baño maría, removiendo hasta
que espese bien. Hay que remover mucho para que no hierva, ya que podría
cortarse la crema.
7. Dejamos enfriar.
Montaje
de los huesos
8. Espolvoreamos una superficie con azúcar
glas, y sobre ella amasamos el mazapán y lo estiramos con un rodillo.
9. Cortamos tiras de 4 centímetros y de
éstas hacemos cuadrados.
10. Enrollamos cada uno utilizando un
palito y lo pegamos con los dedos para formar pequeños cilindros.
11. Los pasamos por azúcar glass, los
dejamos secar y los rellenamos con el dulce de crema.
 |
|
Acelgas esparragadas
|
Nombre del plato: ACELGAS ESPARRAGADAS
|
|
|
Fecha
de elaboración: 20/04/2012
|
|
|
Tipo
de plato: ENTRANTE - VERDURA
|
|
|
Tipo
de gastronomía: casera
|
|
|
Ingredientes:
|
Utensilios:
|
|
ELABORACIÓN:
1.
Limpiamos y cocemos las acelgas durante 10
minutos al vapor.
2.
Reservamos un poco de caldo.
3.
Freímos el pan y los ajos hasta que se
doren.
4.
Batimos el pan y los ajos con el caldo
reservado y le añadimos la pastilla de caldo y un poco de pimienta y
colorante.
5.
Rehogamos las acelgas con el mismo aceite
que utilizamos anteriormente y le añadimos los ingredientes que hemos batido.
6.
En un vaso diluimos una cucharadita de
maicena en un poco de agua y se lo añadimos a las acelgas.
7.
Dejamos cocer durante unos 10 0 15 minutos
sin dejar de remover para que no se pegue.
 |
|
Suscribirse a:
Entradas (Atom)