Miguelitos

Nombre del plato: LOS MIGUELITOS DE LA RODA
Fecha de elaboración: 29 FEBRERO 2012
Tipo de plato: postre
Tipo de gastronomía: nacional  LA RODA (Albacete)
Ingredientes: -      1 plancha de hojaldre -      azúcar glass -      500 ml de leche -      3 huevos -      1 cucharada de azúcar vainillado -      100 gr de azúcar -      50 gr de maicena	Utensilios: -      Bol -      Batidora manual -      Cuchara de madera -      cazo
ELABORACIÓN: 1. Precalentar el horno a 200ºC 2. Cortar el hojaldre en cuadros o rectángulos. 3. Usar papel de horno para poner el hojaldre en la bandeja de éste y hornear durante 10 minutos a 200ºC. 4. Preparamos la crema pastelera. 5. Ponemos a calentar 170 ml de leche junto con el azúcar. 6. Mientras, batimos en un bol los huevos,  la maicena y la leche sobrante, sin que queden grumos. 7. Poco a poco vamos añadiendo a la mezcla anterior leche caliente sin dejar de mover para que no cuajen los huevos. 8. Una vez mezclado todo removemos a fuego suave con una cuchara de madera hasta conseguir una fina crema. 9. Abrimos los hojaldres por la mitad y los rellenamos de crema. 10.Espolvoreamos con azúcar glass y dejamos enfriar en la nevera.