ACTIVIDAD: “INVESTIGO EL
ORIGEN DE … LA TARTA DE
SANTIAGO”
Esta semana hemos elaborado
una sabrosa Tarta de Santiago, cuya
receta procede de Santiago de Compostela. Hemos investigado en Internet y lo
más destacado de esta localidad es lo siguiente:
La Tarta de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega, originaria de Santiago de
Compostela. Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las
poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles
hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma
de Galicia, especialmente durante el mes de julio y la primera semana de agosto
(debido a que el 25 de julio es Santiago Apóstol). Sus principales ingredientes
son almendras, azúcar y huevos.
HISTORIA
La primera noticia que se tiene de la Tarta de Santiago, procede
de 1577 durante una visita de D. Pedro de Porto a la Universidad de
Santiago.
Las primeras recetas fiables proceden de apuntes de Luis Bartolomé de Leybar
que datan de 1838 bajo el epígrafe de "Tarta de Almendra".
El origen de la Cruz de Santiago representada en su superfice
data del 1924 en el que la compostelana «Casa Mora» comienza a adornar las
tartas de almendra con la que sería su silueta característica, alcanzando gran
éxito en Galicia y en el resto de España.
SANTIAGO
DE COMPOSTELA
Santiago de Compostela es una ciudad y municipio de España. Capital de la comunidad autónoma de
Galicia, pertenece a la provincia de La Coruña.
Está situada a 65 kilómetros al sur
de La Coruña y
a 62 kilómetros
al norte de Pontevedra.
La ciudad antigua es Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1985.
De especial importancia artística es su Catedral
dedicada precisamente al Apóstol Santiago el Mayor. Es también relevante su Universidad,
de más de 500 años de historia. Además es el fin de la vía originariamente
construida por el Imperio romano del Camino de Santiago.
Los
monumentos más antiguos de Santiago de Compostela se agrupan alrededor de la
tumba de Santiago y la catedral, que contiene el notable Pórtico de la Gloria considerado la obra
culminante de la escultura románica.
LA PLAZA
DEL OBRADOIRO es
el lugar donde se hallan los monumentos más importantes de Santiago:
LA CATEDRAL
EL COLEGIO DE SAN JERÓNIMO (antiguo colegio universitario,
fundado por el arzobispo Alonso de Fonseca, siglo XVI, para estudiantes pobres)
La PLAZA DE LA QUINTANA
tiene una gran escalinata que divide la "Quintana de los Muertos",
abajo, de la "Quintana de Vivos", arriba. A ella dan el Pórtico Real,
donde se sitúa la popular "BERENGUELA" O TORRE DEL RELOJ, y la Puerta del Perdón que sólo
se abre cuando la festividad del Apóstol cae en Año Santo.
LA PLAZA DE LA
AZABACHERIA, debe su nombre al gremio de los azabacheros que
tanta fama dieron a la artesanía compostelana. Aquí se halló la original puerta
románica, llamada Puerta del Paraíso, principal entrada de los peregrinos.
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