Bacalao con tomate

Nombre del plato: Bacalao con Tomate
Fecha de elaboración: 23/03/2012
Tipo de plato: 2º Plato
Tipo de gastronomía: Regional (Posadas, Córdoba)
Ingredientes: 1 kg de bacalao desalado. 3 kg de tomates. Una cebolla. 3 pimientos. 2 ajos. Aceite de oliva. Sal.	Utensilios: Cacerola Escurridor Cuchillo Tabla Cuchara de madera. Platos.
ELABORACIÓN:     1.     En una cazuela ponemos a freír la cebolla, los pimientos y los ajos, todos muy bien picados.     2.    Cuando estés pochados y antes de que tomen color, añadimos el tomate triturado sin   piel y dejamos cocer a fuego lento hasta que todo esté bien frito.     3.    Agregamos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos más, removiendo de vez en cuando y con cuidado de que el tomate no se agarre. Sugerencia: tres minutos antes de apartar podemos agregar unos pimientos morrones cortados a tiras.