LENTEJAS CON BERENJENAS

Nombre del plato: Lentejas con berenjenas
Fecha de elaboración: 18-OCTUBRE-2012
Tipo de plato: 1ºplato legumbres
Tipo de gastronomía: Típica regional
Ingredientes    -      500gr Lentejas    -      1-3 Berenjenas      -      2-3 Zanahorias    -      1-2 Patatas    -      Hojas de laurel    -      1 Cebolla grande    -      1 Pimiento verde (grande)    -      1 Ñora    -      1 Cabeza de ajos    -      Pimienta en grano    -      Clavo    -      Tomate natural triturado	Utensilios:    -      Cacerola    -      Batidora    -      Cuchillo    -      Bol
ELABORACIÓN:    1.     Pelamos y cortamos la zanahoria en brunoise gruesa.                                              2.    Igual con la berenjena pero mantenemos en un bol con agua y sal    3.    Ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir introducimos las lentejas, cuando rompa a hervir de nuevo mantenemos un par de minutos y apartamos, dejamos reposar  y pasamos a un escurridor.                                                              4.    Picamos media cebolla en pequeñito.    5.    Por otro lado en una cacerola ponemos aceite de oliva, sólo para cubrir el fondo ; en ese fondo colocamos: la cabeza de ajos, el laurel, la cebolla claveteada con la pimienta en grano y el clavo                                                          6.    Añadimos la ñora previamente hidratada y el tomate.                                                 7.    Rehogamos todo  hasta mezclar los aromas y cubrimos de agua mantenemos a fuego lento unos 20-25 minutos.                                                                         8.    Sacamos caldo aparte y en él ponemos las berenjenas y cocemos.    9.    Sacamos la cebolla claveteada, el pimiento, la ñora y un par de ajos pasamos por la batidora y añadimos  junto las berenjenas a las lentejas, dejamos hasta que se trabe  y retiramos.   10. ACOMPAÑAR EL PLATO CON UNAS BERENJENITAS DE ALMAGRO EN VINAGRE Y PIMENTÓN.